Canh măng chay

Thông tin chi tiết về Canh măng chay – Món nước thanh mát không thể thiếu trong mâm cỗ chay

Canh măng chay là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các mâm cỗ chay dịp lễ, rằm hay đám giỗ. Với vị ngọt thanh từ nước hầm rau củ, kết hợp cùng măng khô hoặc măng tươi mềm giòn, món canh mang đến sự cân bằng cho bữa tiệc chay – giúp giảm độ ngấy từ các món chiên xào và bổ sung độ ấm cho dạ dày.

Đặc điểm nổi bật của Canh măng chay:

• Nguyên liệu thuần chay: măng tươi hoặc măng khô, nấm hương, củ cải trắng, cà rốt, đậu hũ, tiêu sọ,...
• Nước dùng ninh rau củ thanh ngọt – không cần dùng bột ngọt hay hạt nêm công nghiệp.
• Màu sắc đẹp, vị dịu nhẹ, rất phù hợp trong các dịp cần thanh lọc cơ thể như rằm, đầu tháng, hoặc cúng giỗ.

Biến tấu món Canh măng chay hấp dẫn:

• Canh măng nấm: kết hợp măng và nấm đông cô thơm lừng, nước ngọt tự nhiên.
• Canh măng đậu hũ non: mềm mại, nhẹ bụng, phù hợp với người cao tuổi.
• Canh măng hầm củ quả: dùng măng khô hầm cùng cà rốt, củ cải, táo đỏ tạo hương vị riêng biệt.
• Canh măng dọc mùng (măng chua): thêm dứa, cà chua, khế,... tạo vị chua thanh cho bữa cơm ngày nóng.

Lưu ý khi dùng: Canh măng chay rất phù hợp để cân bằng vị trong mâm cỗ chay nhiều món dầu mỡ. Nên dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để làm nhẹ bụng, thanh lọc cơ thể.